Cabillaud basse température, mousseline de topinambour, crumble citron et émulsion beurre noisette

Saumon mariné comme un gravlax, chou fleur et sarrazin en trois façons

Comme un boeuf bourguignon...

Finale du championat de France de cuisine amateur...m'en suis pas trop mal sortie !

Adepte des choses bien cadrées, bien rangées et bien ordonnées, je me suis dit que j'allais attendre qu'1/12 de 2015 (janvier quoi) soit déjà entamé pour vous parler, après la publication de mes bûches 2014, de ma participation au championnat - et à la finale ! - de France de cuisine amateur.

Bûche du réveillon 2014 : mascarpone, cassis et betterave

Bûche de Noël 2014 : chocolat cassis aux effluves de balsamique

La Cotriade de ma grand-mère .. avec Ripaille TV

Je me targue de cuisiner dans les pas de ma grand-mère, je me vante d'avoir une aïeule (ouh qu'elle ne va pas aimer le titre) dotée de talents culinaires sinon hors pair, pour le moins digne d'être plus souvent mentionnés ici. Ouais genre mon blog est la plaque tournante, the-place-to-be des recettes de mère-grand tous azimuts...

Bref, trêve de bavardage, place à la boustifaille !

An' Tit' Tarte au citron ... revisitée

Bett'rave Party : mousse de betterave au chèvre, chantilly poivrée

Pâte à tartiner au sarrasin

En grande adepte des confitures - un été réussi est pour moi un été à confiture de mûres - j'ai commencé à me diversifier en pâtes à tartiner, histoire de me faire une collection de jolis petits bocaux... Sur le principe de la pâte à tartiner au spéculoos, c'est-à-dire une pâte à tartiner à base de biscuits, j'ai cherché une autre variante plus... locale (comprenez bretonne !). En cherchant dans la gamme des biscuits assez sablé, avec du goût, et facile à trouver, je me suis vite orientée vers le biscuit au sarrasin. Voilà c'est dit. Vous ne pouvez plus aller en Bretagne sans en goûter ! C'est vraiment délicieux, avec un bon goût de beurre salé et de sarrasin (sans déc'). Une tuerie quoi. Alors à tartiner, pensez ....

Assiette chasse pêche et cueillette autour du Madiran

Bouchées apéritives au foie gras